Кава арабіка Kenya Kijani Kiboko, Washed

Регіон: Nyeri

Виробник: дрібні фермерські господарства

Висота зростання: 1600 - 2000 м. над рівнем моря

Сорт: SL 28 & SL 34, Ruiru 11

Період врожаю: основний в жовтні - грудні, вторинний в червні - серпні

Спосіб обробки: митий

Оцінка SCA: 86,5

   Профіль чашки: У смаку цитрусова кислинка, чорна смородина, помідор черрі. Тіло: оксамитове. Післясмак: тривалий і солодкий. Аромат: ягідні відтінки переходять у квітковий букет.

   Загальна площа вирощування кави в зернах в Кенії оцінюється в 160 000 га. Плантації становлять близько однієї третини площі. Однак, велика частина землі використовується дрібними фермерами, які стають частиною кооперативів. Як правило зерна кави продаються через аукціони, які проводяться щотижня в період збору врожаю.

   Ціна між покупцем і продавцем визначається якістю чашки і оцінкою, яка в основному залежить від розміру кавових бобів. Поєднання червоного вулканічного ґрунту, великих висот зростання і ідеального клімату має вирішальний вплив на розвиток аромату, який характеризує даний сорт кави в зернах.

   Зерна кави, що мають розміри вище 17/18, називаються «AA» і є найбільшими в своєму роді. Приставки «Топ» або «Плюс» відносяться до смакових характеристик, і додаються в разі, якщо смак даної кави в зернах дійсно насичений і багатий.

   Відомий регіон Ньєрі знаходиться в самому серці центральної гірської частини, між західною околицею гори Кенія і східним краєм долини Великої Ущелини і славиться вирощуванням кращої кави в країні.

   Всі зерна кави проходять вологу обробку, і сушиться на так званих «африканських ліжках» до досягнення рівня вологості приблизно в 12%