Для в'єтнамської кави характерно щільне тіло з деревними нотками та горіховим смаком, відчутною гірчинкою і трав'яною кислинкою. В'єтнам – найбільший світовий виробник робусти. Кавові зерна робусти мають більш різкий смак і в два рази більше кофеїну, ніж зерна арабіки.