Серед характерних властивостей кави Гватемала можна виділити вишуканий смак із багатими ароматами молочного шоколаду, чаю, родзинок, абрикосу та сухофруктів Кава має помірну кислинку, яка зазвичай має фруктові відтінки. Крім того, кава Гватемала відрізняється високим рівнем гіркоти, яка зазвичай є відчутною в післясмаку.